Menu de Noël

Assortiment de mise en bouche

ENTRÉES

Filet de plie farci à la mousseline de Saint-Jacques à l’ail noir

crème d’échalotes citronnées et pickles de choux graffiti

Ou

Comme un sandwich de Foie gras poêlé

condiment de pomme verte anisé, oignons caramélisés au vinaigre de prune asiatique

PLATS

Filet de marcassin rôti, crumble aux fruits secs

purée de panais et poudre de réglisse, jus serré au vin rouge

Ou

Notre risotto comme un petit jardin à la poudre d’olives noires

champignons des bois , et jeunes pousses

DESSERT

Bûche de Noël : Pécan-Mandarine