Nieuwjaarsmenu

Een assortiment van hapjes

 

Voorgerechten

Valse knolselderij ravioli met King Krab, boter mayonaise, selderij pickel en krokant koekje (vegetarisch beschikbaar)

Of

Geroosterde kalfszwezeriktaartje, butternut puree met hazelnoten, vleessap en gerookte haringeieren

 

Hoofdgerecht

Laag gekookte kalfsfilet gevuld met rivierkreeftjes en Espelette-peper, bearnaise saus met bisque meltende appel en seizoensgroenten

Of

Tarbot gevuld met een fijne citrus vulling, groenten lasagne, witte boter

 

Nagerecht

Pecannoot en mandarijn dessert