Onze chefs

Jean-Philippe Watteyne

De uitvoerende chef van de 1040 is niemand minder dan ‘JeanPhi’, die de gastronomen goed kennen van zijn restaurant I Cook in Mons en van de televisieprogramma’s TopChef (M6 – Frankrijk) en Les Ambassadeurs (RTBF-België). Hij is een kampioen van de Belgische streekproducten, die hij tot hun recht brengt in een klassiek repertoire met een hedendaagse inslag, zodat iedereen aan tafel zijn roots kan ontdekken of terugvinden.

Matteo Vannini

Mattéo Vannini werd in 1990 in Italië geboren, in Firenze. Hij studeerde af aan het Professional Institute for Enogastronomy and Hospitality Services Aurelio Saffi in Firenze en kookt al sinds zijn 14de. In het beroemde internationale concours ‘San Pellegrino Youth Chef 2018’ won hij een zilveren medaille en als chef van restaurant Da Mimmo in Sint-Lambrechts-Woluwe, waar hij 3 jaar werkte, verdiende hij een ster. Sinds 2018 is hij de pianist van de 1040, onder de hoede en met een deel van de partituren van dirigent Jean-Philippe Watteyne.