Nos Chefs

Jean-Philippe Watteyne

Le chef partenaire du 1040 n’est autre que « JeanPhi », bien connu des gastronomes pour son restaurant I Cook à Mons mais aussi pour les émissions télévisées TopChef (M6 France) et les Ambassadeurs (RTBF-Belgique). Passionné du terroir belge, il magnifie celui-ci dans un répertoire certes classique mais mâtiné ci et là de jolies empreintes contemporaines qui permettront à chacun de découvrir ou de retrouver ses racines, c’est selon, le temps d’un repas.

Fabrizio Iannacci

Fabrizio Iannacci est quand à lui notre chef exécutif, il est né en 1984 à San Severo, dans la région des Pouilles, en Italie. Diplômé de l’Alma, l’International Academy by Gualtiero Machesi à Parmes, il se passionne pour la cuisine dès son plus jeune âge. Il débute sa carrière dans le restaurant étoilé Stella d’Oro, puis s’installe à Bruxelles, où il découvre et s’imprègne des spécialités Belge. Depuis 2019, il œuvre au sien du 1040 et c’est désormais lui qui envoie la musique au piano avec la complicité, et une partie des partitions, du chef d’orchestre, Jean-Philippe Watteyne.