Nos Chefs

Jean-Philippe Watteyne

Le chef exécutif du 1040 n’est autre que « JeanPhi », bien connu des gastronomes pour son restaurant I Cook à Mons mais aussi pour les émissions télévisées TopChef (M6 France) et les Ambassadeurs (RTBF-Belgique). Passionné du terroir belge, il magnifie celui-ci dans un répertoire certes classique mais mâtiné ci et là de jolies empreintes contemporaines qui permettront à chacun de découvrir ou de retrouver ses racines, c’est selon, le temps d’un repas.

Matteo Vannini

Matteo Vannini est né en 1990 à Florence, en Italie. Diplômé du Professional Institute for Enogastronomy and Hospitality Services Aurelio Saffi à Florence, il cuisine depuis qu’il a l’âge de 14 ans. Médaillé d’argent au célèbre concours international « San Pellegrino Youth Chef 2018 », il a décroché une étoile lorsqu’il était chef du restaurant Da Mimmo à Woluwé-Saint-Lambert où il oeuvra 3 années durant. Depuis 2018, c’est lui qui envoie la musique au piano du 1040 avec la complicité, et une partie des partitions, du chef d’orchestre, Jean-Philippe Watteyne.